Ingrédients pour 6 verrines :

-       250 g de framboises

-       3 c. à soupe de sirop d’érable

-       1 et ½ citrons verts

-       30 cl de crème fraiche liquide

-       3 c. à soupe de sucre en poudre

-       2 c. à soupe d’extrait de vanille liquide

-       une dizaine de spéculoos

Préparation :

1)   Mettre à compoter les framboise (en réservez quelques unes pour la déco) s avec le sirop d’érable, environ 5 minutes, à feu moyen. Laissez refroidir

2)   Mixer les spéculoos jusqu’à ce qu’ils deviennent d’un aspect sableux. Réservez.

3)   Battre la crème fraiche pour qu’elle devienne chantilly, puis ajouter le jus du citron vert, l’extrait de vanille, et le sucre.

Montage :

Placez dans la verrine les préparations dans l’ordre suivant :

-       une couche de spéculoos

-       une framboise au centre

-       la moitié de la crème citronnée

-       une couche de spéculoos

-       la compotée de framboises

-       le restant de crème citronnée

-       décoration : framboise, ½ spéculoos, morceau de citron, feuille de menthe … c’est vous qui voyez ;) ! 

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